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老街坊晚上亚洲城弄两口呀?您看看着几道老北京的下酒菜还合口吗

发布时间:2018-07-04 00:07 类别:六合彩计划

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  现现在的北京城是酒搂林立,酒吧纵横,哪位爷谁如果想喝几口子,上得堂来要酒要菜都不在话下。可要说起几十年前,家家儿都不够裕,赶上老爷们儿又好几口子,有俩子儿的上酒馆酒铺,家里紧巴的就打上二两酒,本人个儿在编排个下酒席儿。

  没钱的比不上有钱,虽说家里拿不出大把的酒钱,但也得有个“酒过三巡,金誉彩票网平台菜过五味”的说道儿。今儿我们既然说酒席儿,那比得先说酒。过去的老北京人家儿要喝二两的,根基上是“老白干”、“烧酒”或是“二锅头”。

  头饭前,打发二小子、三丫头的到酒馆、欢乐彩票酒铺打酒。进得门来,大智彩票网说一声打几多酒,掌柜的用长把儿的木勺从酒坛子里舀。木勺是有规制的,一勺一两或是几多,交钱走人。赶上又想喝又没钱的主儿,但凡熟客或是街坊邻人还能赊,唐人彩票注册就好像鲁迅先生笔下的《孔一己》记帐赊钱一般。

  过去酒馆酒铺都不大,进门即是柜台,柜台里按照季候放着肉皮冻、煮五香花生,开花豆、拍黄瓜,或是腌萝卜皮、咸鸭蛋、小葱拌豆腐等凉菜,也有“硬菜”,如炸小黄花鱼、酱牛肉、猪头肉、猪耳朵什么的。还有廉价的纸烟,有整包的,也有放在碟子里一棵棵零卖的,由于进到酒铺的都是穷主,天然也就没那么讲究。

  疲惫一天的小哥儿几个,老哥儿几个,凑一块儿胡喷乱侃,张家娘们儿,李家姑娘的荤素一番,大运网彩票官网北京pk10投注网站真是应了那句“皇帝呼来不上船,自言臣是酒中仙”,任凭有几多烦事儿,此时此刻我就是爷,爷此刻的眼里一切承平。

  小说《福二奶奶》里有一段是写仆人公所开的酒铺的:“四爷的酒铺儿是临着街市的三间门脸儿,一明两暗。正屋和西手的两间是酒铺,东手一间是四爷的远房舅舅住。卖的是白酒和碗酒,还带着下酒席。进门左手是玻璃柜台和摆酒的木阁子。下酒席都是些贫民乐的小碟儿,炸丸子、煮花生、肉皮冻、猪头肉、炸小河虾和煮玫瑰枣或是煮咸栗子什么的。到了半夜酒铺还卖点烙饼,次要是给拉洋车的准备的。这些人到这儿,把车一撂买二斤烙饼,再要半斤炸丸子,拍扁了二次过油。或是多挣了二子儿的,就买半斤二两的猪头肉一卷。这些人一般不在屋里吃,买完了找个老阳儿,往车把上一坐或在地上一蹲,吃完了就颠儿丫子。”

  前面儿咱说的是奔酒馆的。话说回来了,酒馆也不克不及见天家奔不是嘛,家里上老下小的,身边守着媳妇都得吃。大大都儿的老爷们儿都是在家喝,打点酒,就着饭桌儿上菜也都是个乐子。

  要赶上家里来了兰交的伴侣,妻子便摸两个咸鸭蛋,或切成沿,或干脆放桌上,哥儿俩一人一个,用筷子头儿将鸭蛋捅个一分、二分硬币大小的洞,用筷子一点点儿地夹着吃,说是吃,其实就是每筷子夹一点,咂摸味道就酒,喝着,聊着,直到面红耳赤。

  要赶上家里来了会喝酒的,媳妇便得去编排了。弄个葱花摊鸡蛋、买块豆腐拌小葱、咸鸭蛋切成六沿儿,再买点开花豆,或是现成的腌萝卜皮上碟儿,在就是洗两条黄瓜放案板上一拍,浇上酱油醋儿或芝麻酱拌,几盘凉菜就齐了,又剩钱又有面儿。

  现而今,旧京街巷里的酒铺、酒馆没有了,即即是叫酒铺的名儿,桌椅板凳是那么回事儿,但也没了本来的“实”,矗立在我们面前的是花天酒地,生怕不是兜 http://pcfitness.net/liuhecaijihua/1616/


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